步驟1
準備工作：鯽魚200克、油適量、鹽1茶匙、蒸魚鼓油1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、大葱1段，紅椒20克、小葱1根。
步驟2
鯽魚洗淨改花刀。
步驟3
薑切片。
步驟4
大葱切絲。
步驟5
紅椒切絲。
步驟6
小葱切葱花。
步驟7
首先盤中放入鯽魚，淋入料酒、鹽、撒上薑片，醃製10分鐘。
步驟8
然後起鍋燒熱水，將魚放入蒸鍋內，上汽蒸10分鐘取出倒掉蒸出來的汁、夾去薑片。
步驟9
接着放上大葱絲、紅椒絲、葱花備用。
步驟10
接下來起鍋倒油，油温8成熱倒入鯽魚上，最後淋入蒸魚鼓油即可。
