多寶魚洗淨，腹部劃3刀，放鹽、料酒醃製10分鐘，薑切片，小米椒切圈，葱白切段，葱葉切絲，盤子裏和魚身上鋪上薑片和葱段，多寶魚蒸制8分鐘左右，端出，夾出薑片和葱段，放上辣椒圈、葱絲，鍋中放適量油，油温燒至5成熱，放蒸魚豉油、涼水拌勻，然後澆在魚身上即可。
多寶魚的做法
食材：
多寶魚500克，蒸魚豆豉2勺，大葱1段，小米椒4個，姜1塊，料酒1勺
1.多寶魚清洗乾淨，在腹部劃3刀，放入鹽半勺、料酒1勺醃製10分鐘。
2.姜切成薑片，小米椒切圈，葱白切段，葱葉切絲。
3.在盤子裏和魚身上都鋪上薑片和葱段。
4.將多寶魚放入蒸鍋中蒸制8分鐘左右，端出後倒掉盤中的水，夾出薑片和葱段，放上切好的辣椒圈、葱絲。
5.鍋中放入適量油，油温燒至5成熱，放入蒸魚豉油2勺、涼水1勺攪拌均勻，然後澆在魚身上即可。
小貼士：
蒸多寶魚的時間不能太長了，否則肉質就會變得很軟，影響口感。
蒸鍋裏面的水燒開之後，再將多寶魚放進去蒸。
