步驟1
準備食材：雞肉300克、栗子100克、麪粉150克、生抽10克、老抽15克、鹽3克、蠔油30克、料酒10克、蒜15克、大葱20克、姜10克、八角2個、桂皮1片、小米椒10克、青椒8克、冰糖20克。
步驟2
葱切段。
步驟3
蒜切片。
步驟4
薑切片。
步驟5
青椒切段。
步驟6
小米椒切碎。
步驟7
雞肉剁成小塊。
步驟8
麪粉中加入鹽。
步驟9
麪粉中倒入水。
步驟10
攪拌均勻後揉成麪糰。
步驟11
蓋上保鮮膜醒10分鐘。
步驟12
然後將麪糰搓成小圓球。
步驟13
麪糰放入清水中泡10分鐘。
步驟14
油鍋燒熱，加入葱段 薑片、蒜、八角 桂皮，翻炒出香味。
步驟15
然後放入雞塊，翻炒至雞皮表面變色。
步驟16
加入料酒、生抽、老抽、蠔油、冰糖，鹽、倒入開水沒過所有食材,蓋上蓋子燉煮30分鐘。
步驟17
開蓋，倒入栗子翻炒均勻。
步驟18
將泡水的小面球拿出來按扁並手直接扯成橢圓形的餅。
步驟19
然後貼在鍋邊，讓餅一半貼在鍋邊一半飄在湯上。
步驟20
將餅圍着鍋貼一圈，蓋上鍋蓋，繼續燉煮10分鐘。
步驟21
最後撒上紅青椒，即可出鍋。
