步驟1
準備食材：帶皮豬肉150克、小胡蘿蔔150克、淨雞肉150克、葱段5段、薑片3片、八角3顆、甜麪醬1勺、精鹽1勺、醬油1勺、黃酒1勺、香油1勺、清水適量、色拉油適量。
步驟2
將豬肉切成4釐米見方的塊。
步驟3
雞肉剁成4釐米見方的塊。
步驟4
小胡蘿蔔切成三角塊備用。
步驟5
將豬肉塊、雞塊放入沸水鍋中焯燙透，撈出瀝乾待用。
步驟6
坐鍋點火，加油燒至五成熱先下入葱段、薑片、八角煸香後撈出不用。
步驟7
再下入甜麪醬炒散，然後加入清水、精鹽、醬油、黃酒、肉塊、雞塊燒沸。
步驟8
再改用小火燉至約六成熟。
步驟9
放入蘿蔔塊燉至酥爛，最後淋入香油即可。
