包裝好的火鍋底料食用方便、並且耐儲藏，烹飪方法多。食用火鍋時，可以直接在鍋中加入火鍋底料和骨頭湯熬製，也可以將底料炒好後加水熬製，並加入配菜。下面就一起來看看這道草魚火鍋。
首先準備好食材：火鍋底料50克、草魚600克、生薑1塊、小葱2根、雞蛋清1個、花椒3克、香菜1顆、幹辣椒5個、大蒜2瓣、黃豆芽10克。調料：鹽 1茶匙、白糖 1茶匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、老抽半湯匙、生抽1湯匙、澱粉1湯匙、豆瓣醬1湯匙。
1、草魚洗淨，然後用到片下魚片，魚骨切斷。
2、魚片中放入鹽、料酒、雞蛋清、澱粉，拌勻醃製5分鐘。
3、姜、蒜切片，小葱切葱花，香菜切段，幹辣椒剪成段。
4、鍋中倒油，油温燒至6成熱後，放入姜、蒜及火鍋底料。
5、然後加入1勺豆瓣醬炒香，放入清水適量，煮沸，放入魚骨煮2分鐘。
6、再放入料酒、生抽、醋、老抽、鹽拌勻。
7、鍋中放入豆芽，煮至斷生後放入魚片，煮1分鐘。
8、將煮好的草魚火鍋盛入碗中，撒上葱花、香菜、蒜末。
9、最後將幹辣椒、花椒放在熱油中炒香，並淋在魚身上即可。這樣一道美味的草魚火鍋就做好了。
