海底撈火鍋底料是用優質牛油作為基料熬製而出的，其味道都是很受人追捧的。但在購買的時候，很容易買到“盜版”的火鍋底料。想要買到正宗的海底撈火鍋底料，可以從底料的形狀、色澤和味道來判別。
1、底料形狀
正宗牛油熬出的海底撈火鍋底料是長方形的，並且它還有一定的硬度，夏天常温狀態下會稍微有些軟，而且底料表面會有一層非常明顯的油脂。
2、底料色澤
海底撈底料色澤紅潤，有一種天然辣椒油的色澤。因為它採用的是當地紅辣椒，製作出來的火鍋底料顏色也就來自於辣椒本身的顏色，並不是色素調的。
3、底料味道
嘗一下底料的口感，會有非常濃郁的鮮味，而且鹹味剛剛好。在煮火鍋的過程中還能聞到一種純正的麻辣味，煮出來的食物更加鮮美。
