海底撈創始人張勇近期的一次交流會上作出反思，承認自己在去年6月作出門店擴張的決定是錯誤的。他表示自己對趨勢判斷錯了，“2020年6月份我判斷疫情在9月份就結束，進一步作出擴店的計劃，現在看確實是盲目自信”。“大家神話海底撈了，我本人非常反感”。對於海底撈未來是否會維持業績的持續增長不抱希望。
6月22日港股盤中，海底撈（(）股價一度深探至36.85港元，為2020年8月11日以來股價新低點，相較於其在今年2月16日創下的股價高位85.75港元，4個多月股價累計下跌57%。
截至收盤，海底撈最新總市值1995.45億港元，較股價高位的市值4544.75億港元，蒸發了2549.3億港元。
從資本市場來看，海底撈拿下“火鍋第一股”頭銜後就備受追捧，股價節節攀高，到今年2月創下85.75港元的歷史高位，彼時市盈率也飆升至780倍，市淨率創出一年來新高40倍。
春節過後，二級市場大盤經歷波動，海底撈股價衝高回落，市盈率仍然在700倍左右震盪，直到3月初的盈利預警發佈以及之後的年報公佈，海底撈股價開始“雪崩”。
正如張勇所言，“餐飲業是傳統業，有邊界，不像互聯企業業務範圍越，成本越低。我們餐飲企業開兩家店賺錢，開三家店可能就賠錢。開店多了能增收就不錯了，更可能連增收都沒有。”
“大家神話海底撈了，我本人非常反感。”同時他也直言，所有餐飲企業面臨的困難，海底撈也會面臨，盲目擴張的事肯定會發生，可是一旦整合好現在的門店，就還會繼續擴張，這是使命。
