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1、粉絲用冷水泡15分鐘,小葱、香菜切末;
2、羊肉洗淨,冷水下鍋焯水5分鐘,撇去浮沫,撈出瀝乾;
3、湯鍋燒水,下羊肉、洋葱、薑片、香料大火燒開,小火燉1小時,肉湯保留,撈出羊肉放涼切片;
4、湯鍋中留肉湯,加入2碗清水煮沸,漏勺里加羊肉片和粉絲,加1勺鹽,燙1分鐘撈出擺盤,撒上香菜、葱花即可。
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