步驟1
準備食材:羊肉300克,牙籤數根,孜然8克,芝麻8克,辣椒粉8克,精鹽1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉1茶匙,雞精1茶匙,雞蛋1個,澱粉2湯匙,香油1湯匙,紹酒1湯匙,色拉油2湯匙。
步驟2
將羊肉切成小塊。
步驟3
將切好的羊肉放入碗中,加入孜然、芝麻、辣椒粉、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、紹酒、香油、雞蛋清,抓勻醃至入味。
步驟4
再放入澱粉,拌勻,醃製20分鐘。
步驟5
用牙籤穿起所有羊肉,備用。
步驟6
鍋中熱油,油温升至8成熱,下入羊肉,炸至呈焦紅色。
步驟7
將炸好的牙籤羊肉撈出瀝油即可。