步驟1
準備食材:羊肉250克、白蘿ト150克、枸杞10克、紅棗5個、葱段5克、薑片5克、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、黃酒2勺、鮮湯適量、色拉油適量。
步驟2
將羊肉洗淨,切成塊。
步驟3
下入開水鍋中焯去血水。
步驟4
枸杞、紅棗用清水泡透。
步驟5
白蘿蔔去皮洗淨,切成塊備用。
步驟6
鍋置火上,加入色拉油燒熱,放入薑片、羊肉塊煸炒出香味。
步驟7
再加入清水,用中火煮約30分鐘,撇去浮沫,撈出羊肉,留鮮湯待用。
步驟8
砂鍋內放入羊肉、白蘿ト、葱段、薑片、紅棗、枸杞。
步驟9
再加入鮮湯、精鹽、味精、黃酒、胡椒粉,蓋上鍋蓋。
步驟10
然後放入蒸鍋蒸2小時至羊肉酥爛即可。