步驟1
食材：雞肉400克、兔肉300克、 生薑1塊、大葱 1段、八角1顆、香葉3片、桂皮1塊、幹辣椒6個。輔料：油適量、料酒1勺、花椒5克、白糖1勺、老抽半勺、鹽1勺。
步驟2
兔肉剁小塊，鍋中清水燒開，放入兔肉，焯水兩分鐘後，撈出瀝乾。
步驟3
姜1塊切片。
步驟4
葱切段。
步驟5
雞剁成小塊。
步驟6
鍋中清水燒開，放入雞塊，加入料酒1勺、焯去血沫，撈出洗淨瀝乾。
步驟7
鍋中倒入適量油，油温6成熱，放入薑片，葱段，花椒，桂皮、香葉，八角、炒香，加入雞塊，兔肉，炒至變色，調入白糖1勺、老抽半勺、翻炒均勻，倒入適量熱水，轉中火燉30分鐘，最後加入鹽1勺、燉20分鐘，待湯汁收濃後即可出鍋。
