步驟1
食材：兔肉250克、金針菇150克、泡燈籠椒3個、大蒜2瓣、小葱2根、姜3克、花椒2克、澱粉2克。調味料：食用油5克、料酒2克、鹽2克、生抽2克。
步驟2
兔肉切片，加入澱粉、料酒、1克鹽，拌勻醃製10分鐘。
步驟3
金針菇撕成小朵。
步驟4
大蒜切末。
步驟5
姜切末。
步驟6
葱白、葱葉分開，小葱切葱花。
步驟7
炒鍋中油温5成熱時，下入薑末、蒜末、葱白爆香，加入適量清水，放入泡燈籠椒、花椒，大火煮沸。
步驟8
放入金針菇煮3分鐘，再放入兔肉煮至變色，加入生抽、1克鹽，拌勻。
步驟9
出鍋，撒上葱花即可。
