步驟1
食材：雞肉600克，蛤蜊100克，青椒1個，香葉2片，花椒2克，八角1個，桂皮1塊，生薑1塊，葱白1段。輔料：白糖1茶匙，鹽1茶匙，生抽1湯匙，油適量，料酒1勺。
步驟2
蛤蜊洗淨。
步驟3
薑切片。
步驟4
葱切段。
步驟5
青椒切塊。
步驟6
雞剁成小塊。
步驟7
水沸後下入雞肉放入料酒1勺，焯去血沫撈出。
步驟8
鍋中熱油，放入薑片、葱段、花椒、香葉、桂皮、八角、炒香。
步驟9
加入雞塊翻炒至雞肉變色。
步驟10
加入生抽1勺、白糖翻炒均勻，加入適量熱水，煮開後改中火燉30分鐘。
步驟11
加入蛤蜊，放入鹽1勺，繼續燉20分鐘。
步驟12
加入青椒翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
