步驟1
準備食材：羊排300克、香菜2根、大葱5克、生薑3片、大蒜10克、花椒30粒、八角3顆、桂皮2片、茴香籽5克。調料：精鹽1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、醬油1湯匙、辣椒油2湯匙、香油2湯匙。
步驟2
先將羊肋肉洗淨，分條劃開，剁成15釐米長的段。
步驟3
再將切好的羊肉放入沸水中煮5分鐘，撈出沖洗乾淨。
步驟4
鍋中注入清水並燒沸，放羊肋肉、葱段、薑片、精鹽、花椒、八角、桂皮、小茴香，用中火煮熟。
步驟5
撈出裝盤。
步驟6
碗中放入醬油、辣椒油、香油、胡椒粉、味精、香菜段、蒜泥，調成蘸味汁。
步驟7
把調料跟熟羊肋肉一起上桌，一道美味的手把羊肉就做好了。
