步驟1
準備食材：活蟹500克、白蘿蔔100克、香菜10克、葱段10克、姜1塊、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、紹酒1勺、花椒油1勺、色拉油適量。
步驟2
將香菜切末。
步驟3
葱切段。
步驟4
姜切絲備用。
步驟5
將蟹殼扯開，清楚內臟，剁掉蟹腳，切成小塊。
步驟6
將洗淨的蘿蔔去皮，切成細絲備用。
步驟7
鍋中加入色拉油燒熱，先下入葱段、薑絲。
步驟8
再加入蘿蔔絲煸炒。
步驟9
再倒入蟹塊，加入紹酒、清水，蓋上鍋蓋，用大火燒開，再用慢火燉至蟹熟。
步驟10
最後加入精鹽、味精、胡椒粉，淋入花椒油，撒上香菜段，出鍋裝盤即可。
