不一樣，雖然兩者本質上是一樣的，都是玉米的產物。但是形狀和口感還有用途是不一樣的。玉米粉是玉米磨成的粉，俗稱玉米麪，是一種保健食品。而玉米澱粉是玉米粉細加工後的產物，用於食品加工，製作粉條或者勾芡等。
玉米粉跟玉米澱粉的區別
玉米粉
玉米粉是玉米磨成的粉，俗稱玉米麪，形狀呈現細沙狀，口感好。玉米粉甚至還被是穀類食物中的保健食品，被稱為“黃金作物”。
玉米澱粉
玉米澱粉也稱為生粉，白色粉狀。玉米澱粉是將玉米通過浸泡、粉碎、沉澱等製作工藝製程的，玉米澱粉的用途廣泛，可以用於工業成產檸檬酸。玉米澱粉也可以用於藥品生產，製作青黴素等。我們最常用到的玉米澱粉還是用於食品加工。
