玉米澱粉可以用於食品加工，製作粉條或者勾芡等；玉米澱粉可以用於工業生產檸檬酸；玉米澱粉可以用於醫藥行業，用發酵法制作青黴素、四環素等；玉米澱粉也可以用作造紙原料，生產紙製品。
玉米澱粉有哪些作用
玉米澱粉也稱為生粉，白色粉狀。玉米澱粉是將玉米通過浸泡、粉碎、沉澱等製作工藝製程的，玉米澱粉的用途廣泛，可以用於工業成產檸檬酸。玉米澱粉也可以用於藥品生產，製作青黴素等。我們最常用到的玉米澱粉還是用於食品加工。
玉米澱粉在西點製作蛋糕中，可以降低麪粉的筋度，增加蛋糕的鬆軟口感。而在中餐中，玉米澱粉可以用來勾芡，掛糊油炸。
