糯米粉就是糯米麪，可以做成湯圓、元宵、糯米糰子、面粑粑、糯米糕、麻圓等。
糯米粉是用浸泡過的糯米打碎曬乾得到的粉狀物質。製作工藝很傳統，分為浸泡、砂磨粉碎、過篩、壓濾、破碎、烘乾等工序。糯米粉可分為水磨糯米粉和熟糯米粉。水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱。熟糯米粉即糕粉，主要由糯米粉炒熟後磨成的細粉。色潔白、面細滑，做出的麪點半透明而脆、爽，蒸製品入口爽滑，炸製品脆。
糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷等營養元素，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗的功效。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉等症狀有一定緩解作用。
