江米麪能代替糯米粉。江米屬於糯米的一種，形狀細長，是家常經常食用的糧食之一。江米麪又叫江米粉，是將江米磨成粉末，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。例如，元宵節吃的元宵就是由江米粉製成。由此可知，江米麪和糯米粉就是一種東西，只是叫法不同。
江米麪能代替糯米粉嗎
糯米粉又名江米麪、粘米麪，是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝着吊一個晚上，待水滴乾，把濕的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。
糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細長；而粳糯米為圓糯米，也叫圓江米，形狀短粗。江米制成的酒，可用於滋補健身和治病。可用江米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。
