炸雞是可以用麪粉代替澱粉的，不過光是麪粉肯定是不行的，建議在麪粉里加入雞蛋，最好是加蛋清，然後攪拌均勻，這樣炸出的雞肉表皮會比較鬆脆。而且麪粉不能調太稀，否則在炸的時候會分離的。
炸雞粉可以用什麼代替
可以用麪粉糊、澱粉糊、雞蛋液代替，這三種材料都可以，不過如果大家覺得麻煩，可以直接去超市買一包專用的油炸麪包屑，裹上就行了。
炸雞的簡單做法
1、雞翅加料酒、薑片、老抽、生抽、白糖、白胡椒粉、蠔油，鹽，充分揉勻按摩，再醃兩個小時。
2、倒掉醃的汁水，把蛋液和生粉與醃好的雞翅充分揉一下。
3、將掛上蛋液的雞翅均勻沾滿面包糠。
4、鍋裏燒油，油温六成熱時下雞翅，中火炸6-7分鐘。
5、撈出控油後，大火繼續復炸一分鐘裝盤，美味的雞翅就炸好了。
