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開水燙的糯米粉能做什麼

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湯圓、煎餅、年糕、糯米餈、糯米芝麻棒、糯米條、糯米雞等。糯米粉別名:糯米麪,糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用布袋裝着吊一個晚上,待水滴乾,濕的糯米粉團掰碎晾乾後即成糯米粉,以獨特風味聞名。食用的時候,用開水將糯米粉燙熟,提升糯米粉粘度,更容易揉成麪糰。

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糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等。

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湯圓:糯米粉中加入適量的水進行攪拌,然後將湯圓揉搓成小糰子,同時在鍋中燒開適量沸水,水開後將湯圓放鍋裏,煮至所有的湯圓浮起就可以起鍋。

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煎餅:在玻璃碗中倒入糯米粉,打入鮮雞蛋,加入幾勺白砂糖,再倒入涼水後攪拌。攪拌至白糖完全融化,糯米粉也沒有顆粒狀後,糯米液類似於麪糊即可。準備熱鍋,加入一勺豬油融化,改小火後舀一勺糯米液慢慢煎成圓餅,翻面煎至兩面金黃,熟透後起鍋即可。