木薯生粉和木薯澱粉不一樣。木薯生粉是將木薯去皮後，進行粉碎、烘乾得出的粉狀顆粒，多用於食品加工原料。木薯澱粉是經過整條流水線加工得到的澱粉，呈現細膩的粉末狀，被當作調味料。
木薯生粉和木薯澱粉是生活裏兩種常見的材料，很多人誤以為木薯生粉就是木薯澱粉，其實它們是不一樣，它們有着以下區別：
木薯生粉一般為粉狀顆粒，加水遇熱或煮熟後會呈現出透明狀，常被作用於食物加工，例如甜品糰子、布丁或是水晶餃子。
木薯澱粉則是一種細膩的粉末狀，遇水加熱不會成團。木薯澱粉一般被當作一種調味品，炒菜或者做湯時，木薯澱粉都會起到收汁作用，在炸制一些食品時，也可以把木薯澱粉包裹在食材外層上，會讓炸出的食品更加鬆脆。
