沒有木薯粉，可以選擇用糯米粉、紅薯粉、生粉、土豆粉來代替製作珍珠。其中，生粉是日常生活中經常食用的一種澱粉，主要以玉米、小麥等為原料。其澱粉成分比較純，可以用來代替木薯粉製作珍珠，也有具有Q彈的特點。
沒有木薯粉怎麼做珍珠
珍珠又稱為粉圓，是一種外觀晶瑩剔透，內在營養價值高的休閒食品。它不但烹煮容易、運輸方便、保質時間長，而且口感滑潤、香Q、有彈性，和任何一種點心食品或飲料搭配都有它特色的美觀和口感。珍珠的主要原材料是木薯澱粉，沒有可以用糯米粉、紅薯粉、生粉、土豆粉來代替，只是口感都不如木薯粉。
用糯米粉來製作珍珠，可以在糯米粉中加入紅糖攪拌均勻，加入適量的温水揉成光滑的糯米糰；然後，把糯米糰揉搓成長條狀，再揉搓成糯米丸子；晃動盤子，讓它們均勻裹滿糯米粉，防止粘連；鍋裏倒入適量的水，放入糯米珍珠小丸子煮熟即可，煮熟後迅速過兩遍冰水，這樣可以更Q彈。
