珍珠奶茶珍珠的做法：1、鍋里加水燒熱，然後倒入黑糖煮至融化，再加黑巧克力熬至融化，關火倒出；2、在裏面加入木薯粉拌勻，揉成麪糰後搓成細條，再切丁，搓成圓球；3、鍋裏放清水，燒開後放入珍珠，煮開後再煮大約2-3分鐘，珍珠浮上來就代表煮熟了，撈出放涼水裏過幾遍即可。
珍珠奶茶的珍珠怎麼做
珍珠奶茶，又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。珍珠奶茶是台灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。
珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉製作而成的粉圓，而粉圓在加入奶茶之前，通常還會先浸泡糖漿，確保粉圓在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用紅茶，但也有店家提供使用綠茶的珍珠奶茶。也有許多店家以咖啡凍、豆花、布丁、仙草、等類似口感的食物添加進奶茶裏，讓客人自由選擇以增加口感。
至於“珍珠”，一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約7mm以上，否則粉圓太小，用一般口徑大的茶飲吸管時容易變得“滿嘴珍珠”，也不方便品嚐圓潤香Q的咬勁。有一陣，南台灣的泡沫紅茶店將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為“波霸奶茶”，而用小顆粉圓的稱為“珍珠奶茶”。
