步驟1
準備食材：雞心200克、土豆80克、紅椒10克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、豆瓣醬1茶匙、老抽1茶匙。
步驟2
雞心洗淨備用。
步驟3
土豆切成小塊。
步驟4
紅椒切塊。
步驟5
薑切片。
步驟6
蒜切片。
步驟7
首先鍋內倒水，水熱放入雞心、料酒焯水2分鐘，撈出備用。
步驟8
然後起鍋倒油，油温6成熱放入薑片、蒜片、豆瓣醬炒香，再放入雞心翻炒均勻。
步驟9
接着鍋中倒入適量清水，放入土豆、淋入老抽大火燒開轉小火燜煮15分鐘。
步驟10
接下來加入紅椒翻炒均勻，再加入鹽、雞精調味。
步驟11
最後盛入盤中，撒上葱花即可。
