步驟1
準備食材：裏脊肉100克，豆豉50克，蒜薹100克，紅椒半個，姜1塊，大蒜2瓣，澱粉3克，油適量，鹽1克，雞精1克，生抽6克，料酒3克。
步驟2
裏脊肉洗淨切小丁。
步驟3
放入生抽3克、料酒3克、澱粉3克拌勻，醃製10分鐘。
步驟4
蒜薹洗淨切小段。
步驟5
紅椒洗淨切丁。
步驟6
姜切末。
步驟7
蒜切末。
步驟8
鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入肉丁快速滑散，炒至變色後撈出備用。
步驟9
鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入姜蒜末炒香，放入蒜薹炒至斷生，放入豆豉、肉丁、紅椒丁翻炒10秒，調入生抽3克、鹽1克、雞精1克翻炒均勻。
步驟10
出鍋裝盤。
