荷蘭豆摘好,洗淨,裏脊肉洗淨切片,放生抽、料酒、澱粉拌勻,醃製10分鐘,姜切末,大蒜切末,鍋內放適量油,油温燒至7成熱,放肉片炒熟,撈出,鍋中留底油,放入姜蒜末炒香,放入荷蘭豆炒至變色,放肉片翻炒1分鐘,調入鹽、雞精炒勻即可。
荷蘭豆炒肉怎麼炒
食材:
荷蘭豆200克、豬裏脊肉100克、姜1塊、大蒜1瓣
荷蘭豆炒肉的做法:
1.荷蘭豆摘好,洗乾淨。
2.裏脊肉洗淨切片,放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺攪拌均勻,醃製10分鐘。
3.姜1塊切末,大蒜1瓣切末。
4.鍋內放入適量油,油温燒至7成熱,放入肉片炒熟,撈出。
5.鍋中留底油,放入姜蒜末炒香。
6.放入荷蘭豆翻炒至變色,放入肉片繼續翻炒1分鐘。
7.調入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可。
小貼士:
荷蘭豆是易熟的食物,所以翻炒至變色就可以了,炒太久就失去了本身的脆感。
裏脊肉加澱粉醃製一下,可以讓肉更加的嫩滑。