豬裏脊洗淨切片，放生抽、料酒、澱粉醃製10分鐘。西蘭花切小朵，洗淨，姜蒜切末，紅椒切條。鍋裏水燒開，放西蘭花焯水30秒，撈出。油温燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出。留底油，爆香姜蒜末，放入西蘭花、紅椒翻炒20秒，放肉片炒勻，加生抽、蠔油、雞精炒勻即可。
西蘭花炒肉怎麼做
食材：
豬裏脊200克，西蘭花200克，紅椒半個，姜1塊，蒜3瓣，生抽2勺，蠔油半勺，料酒1勺，澱粉1勺
西蘭花炒肉的做法：
1、豬裏脊洗乾淨，然後切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺翻炒均勻，醃製10分鐘；
2、西蘭花切成小朵，洗乾淨，姜蒜切末，紅椒切條；
3、鍋裏清水燒開，放入西蘭花焯水30秒，撈出瀝乾；
4、鍋裏倒油，油温燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用；
5、鍋中留底油，爆香姜蒜末，放入西蘭花、紅椒翻炒20秒，放入肉片炒勻，加入生抽1勺、蠔油半勺、雞精半勺翻炒均勻即可。
小貼士：
西蘭花在做之前一定要先焯水，這樣可以去除腥味，同時也更容易炒熟。
