牛肉洗淨，剁成肉末，芹菜切粒，香乾切粒，大葱切小粒，姜切末，大蒜切末，泡椒切碎，油温燒至7成熱，放牛肉末和香乾粒煸炒，再放切好的泡椒，加薑末和蒜末炒香，放豆瓣醬炒出紅油，再放生抽、醋、白糖炒勻，放入芹菜粒、大葱粒，翻炒至斷生，調入鹽、雞精炒勻即可。
怎樣炒芹菜牛肉末
食材：
芹菜250克，牛肉100克，香乾1塊，大葱半根，姜1塊，大蒜2瓣，泡椒5克
芹菜牛肉末的做法：
1.牛肉洗乾淨，切小塊後剁成肉末。
2.芹菜切小粒，香乾切條後切粒，大葱半根切小粒。
3.姜1塊切薑末，大蒜2瓣切末，泡椒5克切碎。
4.鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放切好的牛肉末和香乾粒，煸炒。
5.再放入切好的泡椒，加薑末和蒜末炒香。
6.放入豆瓣醬5克炒出紅油，再放入生抽1勺、醋1克、白糖1勺炒勻。
7.放入切好的芹菜粒、大葱粒，翻炒至斷生，最後調入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可。
小貼士：
炒這道菜的時候，一定要大火，否則炒出來的芹菜口感不好。
牛肉在炒之前，一定要瀝乾水分，否則會出出汁。
