步驟1
食材：芹菜250克、牛肉100克、香乾1塊、生薑1塊、大蒜2瓣、大葱半根、泡椒15克。輔料：鹽1茶匙、雞精1茶匙、豆瓣醬5克、醋1克、油適量、白糖1茶匙、生抽1湯匙。
步驟2
芹菜切小粒。
步驟3
大葱切小粒。
步驟4
香乾切條後改刀切粒。
步驟5
牛肉切小塊後剁成肉末。
步驟6
姜切末。
步驟7
蒜切末。
步驟8
泡椒切碎。
步驟9
鍋中倒入油，油温7成熱，放入牛肉末和香乾粒，炒幹水分，放入姜蒜末、泡椒炒香。
步驟10
放入5克豆瓣醬炒出紅油，加入白糖1勺、放入生抽1勺，醋1克，翻炒均勻。
步驟11
再放入切好的大葱粒和芹菜粒、翻炒至斷生。
步驟12
調入鹽1勺、雞精1勺，炒勻即可出鍋裝盤。
