步驟1
準備食材：肥牛雜100克、絲瓜200克、豆腐50克、小葱1根、姜1塊、蠔油1茶匙、雞精1茶匙、鹽1茶匙、胡蘿蔔50克。
步驟2
肥牛雜洗淨改刀成小片。
步驟3
絲瓜去皮洗淨切塊。
步驟4
豆腐切塊。
步驟5
小葱切葱花。
步驟6
胡蘿蔔切塊。
步驟7
鍋中燒熱水，倒入肥牛雜焯水2分鐘，撈出備用。
步驟8
砂鍋中倒入姜、肥牛雜、豆腐加適量清水，大火燒開，轉小火煲20分鐘。
步驟9
然後倒入絲瓜、胡蘿蔔繼續煲10分鐘。
步驟10
接着加入鹽、雞精、蠔油調味。
步驟11
最後撒上葱花即可。
