鹹蛋黃蠶豆怎麼做

步驟1

食材：蠶豆200克、鹹蛋2個、大蒜1瓣、姜2克、大葱10克。調味料：食用油5克、鹽1克、糖2克。

步驟2

蠶豆剝殼，取蠶豆米，鍋中水沸後，下蠶豆米，煮10分鐘，撈出。

步驟3

鹹蛋取出蛋黃，碾碎。

步驟4

大蒜切末。

步驟5

姜切末。

步驟6

大葱切末。

步驟7

熱鍋倒油，油温5成熱時，下葱、姜、蒜，炒香，放入鹹蛋黃，炒散，蛋黃黏稠後，倒入蠶豆米，炒勻，調入鹽、糖，再炒2分鐘。

步驟8

盛出裝盤。