步驟1
準備食材:雞胸肉300克、栗子100克、油適量、鹽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、生抽1勺、葱10克、姜1塊、胡蘿蔔50克、青椒50克、澱粉1勺。
步驟2
將雞胸肉切成丁。
步驟3
雞肉丁內加鹽、料酒、生抽、澱粉、油醃製10分鐘。
步驟4
葱切段。
步驟5
薑切片。
步驟6
胡蘿蔔切片。
步驟7
栗子切小塊。
步驟8
青椒切片備用。
步驟9
起鍋倒油,油熱倒入胡蘿蔔、青椒,翻炒片刻盛出。
步驟10
炒鍋放油加熱,葱、姜入鍋煸香。
步驟11
雞丁入鍋翻炒,翻炒至雞丁變色,再加入蠔油,繼續翻炒。
步驟12
然後加入栗子入鍋翻炒,倒入少量水後蓋上鍋蓋燜4分鐘左右。
步驟13
再加入鹽翻炒均勻後繼續蓋上鍋蓋燜。
步驟14
2-3分鐘後將胡蘿蔔、青椒倒入鍋中,翻炒均勻即可出鍋裝盤。