蛋糕的種類有很多，紙杯蛋糕就是其中很受歡迎的一種蛋糕，它的造型小巧可愛，吃起來又香又甜，味道超級棒，很多人都喜歡吃。但有的人做紙杯蛋糕會發現中間不熟的情況，那麼紙杯蛋糕為什麼中間不熟呢？
1、就是烤制的時間確實不夠。因為烤制的時間不夠，那麼蛋糕整體來看剛剛熟了，但是它裏面的水分比重還比較重。本來還應該需要一段時間的烘烤，結果提前結束了，也會造成它裏面比較稀軟的狀態。
2、就是不同批次麪粉的吸水量不一樣。即使用同一個配方和比例，也會可能導致出現液體偏多一點點的情況，這樣的話就容易。造成麪糊比較稀，烤制的時候裏面就會比較軟。
3、就是麪糊中蛋白消泡。因為這一批蛋糕是等待在第2輪烘焙的，那麼它裏面的蛋白泡就在過程中會逐漸的消泡。消泡之後，烤制的時候它就不能夠完全的泡發，有很多面糊就堆積在蛋糕的中間。那麼也會造成中心是軟軟的情況。
以上就是關於紙杯蛋糕為什麼中間不熟的介紹了，通過以上的相信大家都有所瞭解了，希望對大家有用。
