蕎麥中的營養價值非常高，再加上其中的食物纖維含量非常豐富，所以在平時的生活中就有不少人都愛吃蕎麥，會把蕎麥作為主食來吃。那麼如何挑選優質蕎麥呢？
1、看顏色。在蕎麥中含量極為豐富，所以純正、新鮮的蕎麥呈綠色，這樣的蕎麥説明是比較健康的優質的蕎麥。
2、看飽滿度。大家一定要注意挑選大小均勻、質實飽滿、有光澤的蕎麥粒。乾癟且粗糙的蕎麥，為次品，請勿選購，這樣的蕎麥才健康。
3、看環境。選購蕎麥的時候，要注意觀察賣家的環境是否適合養麥的儲存，以便您更好地確認它是否變質，如果發現沒有注意保存蕎麥的細節，那麼這樣的蕎麥很可能就不新鮮，同時也不利於我們買回家後儲存。
以上就是如何挑選優質蕎麥的介紹了，希望對你有幫助。
