牛排現在已經成了去西餐廳必點的菜品之一，很多人都知道牛排有三分熟，五分熟等之分，卻不知道牛排如何挑選。下面小編來説一下如何挑選優質牛排。
1、看外形：如果牛肉的外形過於圓潤規整，那麼這塊肉很大概率都會是黑心商家製作的合成肉；要知道，整體切割的牛排外形是不會太過圓潤的，雖然也有極少部分高品質牛排外形十分規整，但那些價格也是非常昂貴的。
2、看肌肉紋理：整塊切割下來牛排它的肌肉紋理非常自然，任何一組的肌肉纖維走向都一致；而合成牛排的肌肉纖維走向十分雜亂，肌肉紋理也不會太過自然。
3、觀察牛排顏色：牛排與空氣接觸過長時間後，就會因為氧化反應外邊變成深紅色，這樣的牛排可能已經不夠新鮮，在採購時要注意。
以上就是如何挑選優質牛排的介紹了，希望對你有幫助。
