步驟1
準備食材：豆腐50克、豆腐乾50克、豆腐泡50克、腐竹50克、豆腐皮50克、蝦仁10克、水發木耳10克、胡蘿蔔50克、姜1塊、葱1根、料酒1湯匙、生抽1湯匙、蠔油1茶匙、鹽1茶匙、高湯適量、油適量。
步驟2
薑切片。
步驟3
葱切葱花。
步驟4
豆腐切厚片。
步驟5
豆腐乾切塊。
步驟6
豆腐泡對半切開。
步驟7
豆腐皮切塊。
步驟8
胡蘿蔔切片。
步驟9
木耳切塊。
步驟10
腐竹切段。
步驟11
鍋中倒油，油熱放入豆腐片煎至兩面金黃盛出備用。
步驟12
炒鍋燒熱油，爆香葱、姜。
步驟13
然後再倒入高湯、料酒煮開。
步驟14
砂鍋中放入蝦仁、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐泡、腐竹，再倒入燒開的湯燉10分鐘。
步驟15
然後加入鹽、生抽、蠔油調味。
步驟16
最後放入胡蘿蔔和黑木耳小火燉20分鐘，出鍋後撒上葱花即可。
