獅子頭是哪兒的小吃

獅子頭是江蘇省揚州淮揚菜中的一道名菜，這道菜歷史悠久，形似獅子頭，酥香可口。

獅子頭是江蘇省揚州淮揚菜系中的一道菜餚，傳説獅子頭是隋朝時，隋煬帝命令御廚以揚州四大名景為主題，製作而成的其中一道菜餚，叫“葵花斬肉”，到了唐代，郇國公韋陟的家廚韋巨元做的菜餚讓賓客們歎服，將葵花斬肉改名為“獅子頭”，這道菜也因為軟糯鮮香，營養豐富，深受大家喜愛。

在江西宜豐也有此菜，盛傳100餘年，具有色澤雪白，肉質鮮嫩、清香味醇，四季皆宜等特點。