豬油是平常很常見的一種油，很多人都願意在做飯的時候放豬油。豬油裏面有一種特殊的香味，特別是在炒菜的時候，加入一點豬油，菜瞬間就會變得色彩鮮豔、味道甜美了。那麼豬油熬出來發黃怎麼回事呢？
1、豬油熬出來發黃有可能是原材料問題，如果是母豬肉熬出來的豬油就會偏黃。
2、因為母豬因為飼養的時間比較長，色素沉着，然後脂肪就會輕微發黃，多半會發生這種情況，它這種屬於黃脂。
3、而隨着豬油放置時間過長，豬油中的遊離不飽和脂肪會被氧化生成醛類、酮類、氧化物和過氧化物等化學物質，漸漸顏色變黃。
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