“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發酵食品。那麼網友們知道韓國泡菜由來是什麼嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。
1、韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統料理之一，也是典型的發酵食品。位處高緯度的韓國由於冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準備過冬食品。秋天時將白菜、黃瓜和蘿蔔等蔬菜加以醃製，因此冬天時家家户户都有各種各樣的泡菜。除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿蔔、韭菜、香葱、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風味各異，製作方法各異，就使泡菜的種類達100多種。韓國泡菜還用於各種料理。
2、有研究顯示，韓國泡菜對減肥、清腸、預防成人病有特效。韓國泡菜中含有重要的維生素。也含有可以幫助消化的健康細菌。朝鮮人大量食用味道可口的泡菜，以至於當地人在拍照片時，口裏都説的是“泡菜”而不是“茄子”。韓國泡菜的吃法很多，從湯到餅都少不了泡菜，類似比薩餅和漢堡包的中間夾泡菜的吃法在韓國很流行。據説，從前的韓國女子，如果沒學會做泡菜，就不容易找到夫家。每年秋季的泡菜製作活動已經成為韓國年度的重要活動。每到此時，全國的婦女組成無數小組，切、洗、醃如山高的捲心菜和白蘿蔔。
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