牛排怎麼解凍不影響口感

牛排是西餐中比較常見的一種食材，牛排的烹調方法以煎和燒烤為主，一般我們在超市所購買到的牛排都是速凍保存的，那麼牛排怎麼解凍不影響口感呢？

1、牛排提前24小時左右，將真空包裝的牛排從冰箱的冷凍室（-18℃）拿出來，放入冰箱冷藏室（5℃）。

2、然後提前2小時左右將牛排放到水池裏，繼續解凍。

3、整個過程真空包裝不要拆。牛排在冷凍過程中，肉的顏色會比較黯淡，紅色會比較深，這都是正常現象，解凍後的牛排會顯露出肉應該有紅色。

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