步驟1
主料：牛排200克。輔料：黑胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、色拉油適量、黃油50克、大蒜3瓣、西藍花50克。
步驟2
大蒜切小塊。
步驟3
西藍花改刀切小塊。
步驟4
將牛排雙面撒鹽和黑胡椒碎，靜置2小時以上。
步驟5
平底鍋中倒入油，燒熱（微微冒煙）下牛排，每面20秒，翻四次（每面煎兩次）至兩面上色。取出靜置10分鐘(注意此步驟很重要，是為了讓肉汁被肉吸收，避免切的時候肉汁都爆掉了)。
步驟6
鍋中放入黃油，加入大蒜，再把牛排放入熱油中。黃油化掉後不停的用勺子把油澆在牛排上（注意此時火不要太大，黃油的沸點較低，不然油很容易焦掉）。最後烤3-5分鐘即可。
步驟7
將西藍花焯水撈出。
步驟8
同牛排一起擺入盤即可。
