石斛的功效是降低血糖、抑制腫瘤、保護眼睛、益胃生津，滋陰清熱、延緩皮膚衰老，對調理心腦血管、胃、肝、腎、肺、內分泌、氣血虧虛、美容肌膚、神經衰弱、體質虛弱、亞健康等有很好的效果。石斛的禁忌是腹脹者、温熱病者、濕温未化燥者、胃寒者不要食用，也不能過量食用。
石斛的功效
1、降低血糖
石斛能滋陰清熱潤燥，早在古代就是治療人類糖尿病的常用藥，石斛可以促進人體內胰島素的活性，也能降低血液中糖分的含量，能讓人的血糖快速恢復到正常狀態。
2、抑制腫瘤
石斛有抗病毒性，能有效抑制人體內癌細胞的活性，能預防細胞癌變，減少腫瘤發生，平時它可以用於人類惡性腫瘤的輔助治療技能，提高患者的身體免疫力，又能抑制病情惡化，能有效延長癌症患者生命。
3、保護眼睛
石斛具有滋陰明目的作用，石斛是保護眼睛特有保健品，是人們多食用石斛不單能預防視力下降，而且能減少白內障青光眼以及近視眼等多種眼科疾病發生。石斛還能保護心臟，可以提高心臟功能，也能預防心血管疾病發生。
4、延緩皮膚衰老
石斛中含有大量天然黏液，這種物質對人類的肌膚有明顯滋養作用，能延緩皮膚衰老，增加皮膚彈性，而且能抑制皮膚表層黑色素生成，平時經常食用，既能細嫩美白肌膚，又能延緩肌膚衰老。
石斛食用禁忌
1、注意藥物用量，石斛吃多了容易導致腹瀉，過量地食入石斛鹼可能會抑制心臟跳動和呼吸；
2、食用石斛期間不能食用蘿蔔、綠豆，會降低藥效。
3、屬清潤，虛而無火，或是實熱證、舌苔厚膩、腹脹者忌食；鐵皮石斛能斂邪氣，温熱病不宜早用，如感冒初期；鐵皮石斛還能助濕邪，濕温未化燥者忌食。鐵皮石斛助陰，胃寒者食用，更傷陽氣，因此也禁服。
