石斛過期5年後是不能再吃的。過期後的食品會出現肉眼看不見的黴變現象，吃後會對身體造成負擔，嚴重的還會出現中毒症狀。
石斛是常見的中藥材，如果是新鮮的石斛，放到冰箱冷藏大約能保存一週左右，而乾的石斛可以保存1~2年，一般來説，過期5年的石斛會潮濕變軟，表面可能長有黴斑，這種就建議不要吃了，以免導致身體不適。
石斛的功效作用
1、石斛可以益胃生津，主要治療胃有虛熱，津液不足，口中乾渴，飲食不香，也就是胃口不好。
2、石斛可以滋陰清熱，主治陰傷津虧，病後虛熱，目暗不明。
3、石斛對於熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔，胃陰不足，口渴咽乾嘔逆少食，胃脘隱痛，舌光少苔，腎陰不足，視物昏花等症狀都有一定作用。
4、石斛可以強陰益精，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年。如果平時是容易疲勞、缺氧的人，可以通過石斛食療幫助緩解。
