中國四大頂級大米分別是紅稻米、五常大米、盤錦大米、河南原陽大米。紅稻米的產量很低，所以價格昂貴。五常大米顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明；飯粒油亮，香味濃郁。2008年盤錦大米被指定為“北京奧運會專用米”。原陽大米產於河南省原陽縣，香味十足。
紅稻米又叫胭脂米，這種米要比普通的米長一點，而且營養價值極高，因為它的外表呈暗紅色，而且還有深紅色的米線，煮熟之後就像是胭脂顏色，因此而得名。
東北五常大米受產區獨特的地理、氣候等因素影響，幹物質積累多，直鏈澱粉含量適中，支鏈澱粉含量較高。由於水稻成熟期產區晝夜温差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有益。
盤錦市自古就有“魚米之鄉”的美稱，盤錦水稻種植的歷史已達百餘年，因產地環境優越，栽培歷史悠久，所產大米品質好。
原陽大米種在經過黃河水淤平改良後的土地上，土質肥沃，加上原陽地區晝夜温差大的特殊氣候，造就了原陽大米的獨特的品質。
米的儲存方法：
1、米具要潔淨、嚴實。最好將米放進缸、壇、桶中，並備有嚴實的蓋。
2、在米桶裏放幾枚螃蟹殼、甲龜殼或大葱頭，同樣可以達到防止蟲蛀的目的。
3、儲存温度以8～15℃之間最佳。
