黃麴黴菌是普遍的一種細菌，在一些黴變發黴的食物上比較多見，如反潮的花生仁，葵瓜子上邊也是有黃麴黴菌，其毒副作用很強假如服食很多有麴黴菌感染的食材會造成中毒了狀況產生，乃至有致癌物質，而且具備耐高温的特性，那麼黃麴黴菌怎麼才能被殺死呢？
1、水洗：黃麴黴毒素可以經過水洗去毒，這是人們生活中比較常見的一種去毒辦法，這種去毒辦法也是非常有效果的，可以去皮的儘量去皮，這樣對去除黃麴黴毒素有着極強的效果。
2、加熱：當然水洗人們肯定以為沒有辦法全部去毒，所以我們可以通過高温加熱來去毒，高温加熱肯定會比清水去毒的效果要好很多的，但是加熱總體來説還是最有效果的，畢竟咱們生活中基本上都是這麼對食物處理的。
3、活性炭：我們也可以用活性炭來去毒，但是這種辦法比較少見，而且也比較麻煩，活性炭對吸附毒性很有效地一種物質，對人體沒有任何的影響，它是使用透氣性包裝包着，可以將需要去除黃麴黴毒素的物品跟活性炭放在一起，這樣的去毒效果是比較好的。
4、存放方式：我們可以改善存放食物的方式方法來去除黃麴黴毒素，不要存放在比較陰濕的地方，儘量放在透氣的地方，能夠使食物得到良好的透氣，特別是不要放在潮濕的點，長期放在潮濕的地方會損害食物。
5、鹼水洗滌：在鹼性條件下，可使黃麴黴毒素轉化成一種可溶於水的物質，故可以通過鹼水洗滌去除。
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