合夥開一家小吃店雖然可以分擔風險，增加人手，但也經常出現合夥人性格和經營理念不合的情況，這會降低店鋪的生存率。而一個人開店雖然會更累，但卻可以全權掌控店鋪的經營和管理，收入也獨享。那麼適合一個人開的小吃店有哪些呢？
1、涼麪店：涼麪製作方法很容易，只需要將事先煮好、晾乾冷卻的面拌上佐料、菜碼即可，所以一個人開涼麪小吃店是完全能勝任的。而且涼麪的消費市場大，男女老幼都是涼麪的消費者，開涼麪小吃店只要味道好，不用擔心沒人買。
2、鐵板魷魚：不論是在景區還是在夜宵攤上，鐵板魷魚已經在小吃中佔有一席地位。鐵板魷魚的製作也稱得上簡單，將買來的魷魚串放在鐵板上，配合洋葱、香菜等調料烤制即可，基本上所有的鐵板魷魚攤都只有一個人經營。
3、烤紅薯：特別適合在冬天經營，新鮮的紅薯在高温的烤制下，又香又甜，不僅止餓還能取暖，是大人小孩、窮人富人，全民喜愛的美食。一輛小推車、一個鐵皮爐、幾十斤紅薯再加上烤紅薯的老闆，烤紅薯小吃店就可營業了。
4、缽缽雞：起源於四川的樂山，經過上百年的發展，早已成了全國聞名的小吃。小吃店主可在家裏將各種菜品放在高湯或者白水鍋裏煮熟，再放進調製好的佐料裏面就可開攤了。不用現場烹飪，收費的方式也只需要等客人選好食物後，數籤算錢即可，因此即使是一個人經營也會很輕鬆。
5、、煎餅果子：是天津的特色小吃，但是因為煎餅果子鹹味甜味都能做，而且營養，因此煎餅果子已經成了全國各地早餐的最佳選擇之一。因為煎餅果子在事先就把原材料已經準備好了，所以開煎餅果子小吃店本身就不需要很多人，大多數店都在1-2人。
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