自制簡易擀麪杖

做一個木架，選擇一根粗細剛好長度、粗細差不多質地較硬圓木棒，固定在上面，然後就像車牀加工一樣，一手握刀具，一手轉動木棒，粗加工以後，最後用砂布打磨就行。

手擀麪怎麼做

第一步 準備一個乾淨的碗，放入清水、食鹽、鹼面攪拌均勻，然後將準備好的麪粉倒入在盆子中，將調好的鹼面水倒在麪粉中混合。

第二步 混合麪粉和水並揉成麪糰後蓋上保鮮膜，醒發10分鐘再拿出來揉搓一下，然後揉成光滑的麪糰後再次蓋上保鮮膜醒半個小時。

第三步 將醒好的麪糰取出壓扁並擀成薄餅後對摺，用刀切成細條，手擀麪即可完成。