我國民間有立秋之日“啃秋”的習俗，即在立秋之日啃吃西瓜，意用西瓜“啃”去餘夏暑氣，“啃”下“秋老虎”，迎接涼爽的秋季。吃西瓜啃秋的習俗在古時就有了。傳説明代時有一年，南京城裏許多人長了癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，結果瘌痢瘡果真好了。因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”也有迎接秋天到來之意。
立秋的氣象變化
立秋並不代表酷熱天氣的結束，立秋後還有一個處暑節氣，處暑節氣後才出暑。民諺：“大暑小暑不算暑，立秋處暑正當暑。”所謂“熱在三伏”，按照“三伏”的推算方法，立秋至處暑往往還處在“三伏”期間，所以初秋天氣還很熱。熱與涼的分水嶺並不是在夏秋之交。所以，想要立秋後就馬上涼爽還是為時尚早。立秋後，暑氣一時難消，秋後還有“秋老虎”的餘威。
立秋當天並不是酷熱與涼爽的分水嶺，人們真正感覺到秋天的涼爽，一般要到白露節氣之後。從其氣候特點看，立秋由於暑熱未消，秋陽肆虐，特別是在立秋前後，很多地區仍處於炎熱之中。氣象資料表明，這種炎熱的氣候，往往要延續到九月的中下旬，天氣才真正能漸漸涼爽起來。
進入秋季，意味着降雨、濕度等，處於一年中的轉折點，趨於下降或減少。季節轉換，南方地區的降雨量、乾濕度等變化明顯;北方地區，變化明顯的是氣温。進入秋季後，在自然界中，陰陽之氣開始轉變，萬物開始從繁茂成長趨向蕭瑟成熟，氣候開始由夏季的多雨濕熱向秋季的少雨乾燥氣候過渡。立秋表示季節轉換的開始，但並不表示氣温會立即下降。末伏往往在立秋節氣之後。
現劃分四季常按“候平均氣温法”劃分，以日平均氣温連續五天介於10℃~22℃之間算進入秋季。其實，按氣候學劃分季節的標準，下半年日平均氣温穩定降至22℃以下為秋季的開始，除長年皆冬和春秋相連無夏區外，中國很少有在“立秋”就進入“候平均氣温”(連續五天介於10℃~22℃之間)的地區。
立秋有哪些習俗
祭祀土地神：秋天是收穫的季節，民間有祭祀土地神，慶祝豐收的習俗。
貼秋膘：民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”。
曬秋：曬秋是一種典型的農俗現象，具有極強的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區的村民，由於地勢複雜，村莊平地極少，只好利用房前屋後及自家窗台屋頂架曬、掛曬農作物，久而久之就演變成一種傳統農俗現象。
一直以來，在中國廣大農村，在立秋這天的白天或夜晚，有預卜天氣涼熱之俗。還有以西瓜、四季豆嘗新、奠祖的風俗。又有在立秋前一日，陳冰瓜，蒸茄脯，煎香薷飲等風俗。
