雪菜是什麼菜

雪菜是芥菜的一種，有的地方也叫燒菜、九頭芥、排菜和雪裏蕻等。雪菜營養價值高，常用來炒食，因其口感略澀微辣，所以在烹飪前可以先用鹽醃製後再烹飪食用。其口感爽脆，味道鮮美。

雪菜的營養價值

雪菜具有利尿止瀉、祛風散血和消腫止痛的作用，食用後有解毒消腫、開胃消食、温中利氣等功效。它還可以治療一些腫痛、胸悶、咳嗽痰多等症狀。

雪菜適合搭配哪些食物

雪菜的營養成分與很多食物都不會有衝突，常見的食物搭配有：豬肉、鴨肉、麪條、豆腐、胡蘿蔔、黃豆、蓮藕和冬筍等。